岐阜調理専門学校とフランス国立ポリニーホテル料理学校との交流の歴史 　２０００年　１１月　石井校長がポリニー校へ出向き、視察をし、交流を依頼する 　２００１年　１１月　第１回　交流団が訪問する予定であったが、９月１１日の同時多発テロにより、中止とする 　　　　　　　　　　　　このとき、副知事　大野慎一氏を訪問し、激励のお言葉を頂く計画があった。 　２００２年　１１月　第２回　交流団を結成し、１１月１０日より１８日まで研修旅行実施 　２００３年　　７月　ポリニー校の卒業生　エルディ　訪日　１ヶ月滞在し、１週間　日本料理店にて研修する 　２００３年　１１月　第３回　交流団　ポリニー訪問　　１１月１７日　ストラスブール領事公邸にて日本料理研修会開催

今後について 　ポリニーという、フランスの小さな町の学校。しかし、その設備等は素晴らしく整い、 フランス有数のホテル料理学校である。その学校との交流は、出来る限り続け、 フランス文化の良い面、日本文化の良い面を交流を通じて融合できるものを作り上げれればと、思います。 　また、新任の校長先生より　来年　正式交流の調印式を行いたい旨の連絡を受けました。